Mexico enchiladas

Mexico enchiladas

bbqhost
0
Ingen stemmer til nå

Ett utsökt recept på härliga mexikanska enchiladas. Perfekt för dig som gillar tacos och annan mexikansk mat. Mycket lättlagat och mättande!

30min
Ingredienser: 
3 dl gräddfil
1 gul lök
300 g oumph
400 g passerade tomater
250 g riven mozzarella
75 g ruccola
400 g svarta bönor
2 röda paprikor
3 vitlöksklyftor
1 tsk chili flakes
lite olivolja
1.5 tsk paprikapulver
salt
2 tsk torkad koriander
2 tsk spiskummin
1 tsk socker
Instruktion: 
1. Sätt ugnen på 250 grader.
2. Finhacka 1 gul lök och tärna 2 röda paprikor. Hetta upp lite olja i en stekpanna. Fräs lök, paprika och 3 vitlöksklyftor (pressade) i 2-3 min.
3. Tillsätt 1 pkt oumph, väl tinad, 2 tsk spiskummin, 2 tsk torkad koriander, 1 ½ tsk paprikapulver, 1 tsk chili flakes. Fräs i 2-3 min.
4. Häll på 1 förp. passerade tomater, ½ dl vatten, 1 förp. svarta bönor, 1 tsk socker och 1 tsk salt. Låt koka 2-3 min.
5. Fördela grytan i 8 tortillabröd och rulla ihop. Lägg i en smord ugnsform. Strö över 1 påse riven mozzarella och tillaga högst upp i ugnen 5-6 min.
6. Servera enchiladas med 1 påse ruccola och 2-3 dl gräddfil.
Dela

1 kommentarer

Karins

låter så gott
tir, 2016-03-01 18:17
0
X
Du må velge en handleliste.

Oppskriften er lagt til i handlelisten

Gå til handlelisten