Kyllingrullader med urter, sitron, parmesan og paprikasaus

Snitt kyllingfiletene på langs. Bank dem forsiktig ut. Krydre med salt og pepper. Bland parmesanost og sitronskall. Fordel fyllet over kyllingfiletene, og rull
dem sammen ved hjelp av plastfolie. Legg deretter aluminiumsfolie rundt rullene, og form små knallbongbonger. La pakkene hvile i kjøleskap i 15 minutter. Kok deretter kyllingpakkene til de har en innvendig temperatur på minst 65 °C. Stek raskt de ferdigkokte rulladene til de er gyllenbrune.
Paprikasaus:
Sett ovnen på 210 °C. Bland paprikaen med hvitløksfeddene på en stekeplate med olivenolje. Rist paprikaen i ovnen til skallet har fått jevn, brunsvart farge. Skrell paprikaen og hvitløken. Kok dem sammen med kyllingfond. Bland med mikser, og smak til med vineddik, salt og pepper.
Couscous:
Kok couscous sammen med kyllingfond i 20 minutter.
*”Stor” couscous kalles moghrabiah! Det går helt fint med vanlig couscous også , men moghrabiah er fyldigere i smaken.