Karri- og safranfreste reker

Rens rekene og sett dem i kjøleskapet. Skrell og del eplet i terninger (0,5 x 0,5 cm). Finhakk løken. Varm en stekepanne, tilsett flytende margarin og fres eplet og løken raskt uten at de tar farge. Tilsett karripastaen. Tilsett safran, tomatpuré og Knorr Fond og rør inn matfløte. Tilsett hvitløk, spansk pepper og squash, og la det småkoke i 3-4 minutter. Ønsker du en tykkere konsistens kan du jevne med Maizena maisstivelse. Vend deretter de rensede rekene i sausen, og smak til med salt og pepper. Serveres omgående (ellers blir rekene seige). Serveringsforslag: Kokt fullkornsris og chutney.