Jordskokssuppe med sprø serranoskinke

Jordskokker er perfekt til suppe. De gir suppen en mild, lett søtlig smak og en glatt og blank konsistens. Skrell jordskokkene, bakepoteten og selleriroten. Skrell løken. Skjær alle grønnsakene i skiver og legg dem i en gryte sammen med timiankvistene. Tilsett vann og buljongterninger, og kok grønnsakene under lokk i 30 minutter. Fjern timiankvistene og bland suppen til den er jevn og blank, bruk gjerne en stavmikser direkte i gryten. Smak til med salt og pepper. Sett ovnen på 200°. Legg serranoskinken på en plate med bakepapir, og rist den i oven i ca. 8 minutter til den er sprø. Servering: Server suppen med brønnkarse, sprøristet serranoskinke og brød.