Egg fried rice med chilistekt pak soi och jordnötter

Egg fried rice med chilistekt pak soi och jordnötter

bbqhost
0
Ingen stemmer til nå

En något komplicerad asia-inspirerad maträtt med fantastiskt konsistens. Utmärkt för dig som vill prova något nytt och annorlunda.

30min
Ingredienser: 
250 g Gröna ärter
2.5 cm Ingefära
250 g Jasminris/Råris
50 g Jordnötter
en kruka koriander
1 Lime
250 g Morötter
2 st Pak soi
en knippe Salladslök
2 Ägg
1 tsk Chili flakes
0.5 dl Japansk soja
lite Neutral olja
1 tsk Salt
1 tsk Socker
3 st Vitlöksklyftor
Instruktion: 
1. Koka 250 g ris enligt anvisning på förpackningen.

2. Skala och grovriv 250 g morötter. Lägg i en skål och tillsätt finrivet skal och pressad saft av 1 lime.

3. Kvarta 2 pak soi. Finhacka 3 vitlöksklyftor. Strimla 1 knippe salladslök tunt. Finriv 1 bit ingefära (2 msk). Grovhacka 1 kruka koriander och 1 påse jordnötter.

4. Hetta upp 1 msk neutral olja i en stekpanna. Fräs pak soi på hög värme med 3 vitlöksklyftor (pressade), 2-3 min. Krydda med 1 tsk chili flakes och 1/2 tsk salt. Lägg på ett fat.

5. Hetta upp 1 msk neutral olja i en stekpanna eller wok. Fräs salladslök, ingefära, 3 vitlöksklyftor på hög värme i 1-2 min.

6. Tillsätt kokt ris och 250 g gröna ärter. Stek 2-3 min.

7. Vispa upp 2 ägg i en liten skål. Skjut undan riset i pannan och stek äggen i 1-2 min, eller tills de börjar tjockna. Rör ihop med ris och grönsaker.

8. Rör ner 1 tsk socker och 1/2 dl japansk soja.

9. Strö över hackade jordnötter och koriander och servera egg fried rice med chilistekt pak soi och syrliga morötter.
Dela
X
Du må velge en handleliste.

Oppskriften er lagt til i handlelisten

Gå til handlelisten