Couscous tabouleh
Couscous tabouleh
tor, 2015-10-01 20:40
Tabbouleh är en härlig och matig vegetarisk sallad med couscous som grund. En perfekt rätt att ta med sig på en resa.
Ingredienser:
250 g couscous
1 paprika, gärna röd eller orange
1 rödlök
250 g körsbärstomater
0.5 slanggurka
0.5 dl färskpressad citronjuice (1 dl juice motsvarar ca 3 frukter)
1 dl olivolja
0.5 dl finhackad persilja
0.3 dl finhackad mynta
50 g russin
50 g soltorkade tomater i olja
salt och peppar
Instruktion:
1. Blanda citronjuicen med olja, persilja och mynta. Häll över couscousgrynen (ska inte kokas). Rör ner hacket och låt stå kallt några timmar. Smaka av med salt och peppar.
2. Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Skala och finhacka löken. Skölj och skär gurkan och tomaterna i små tärningar.
3. Blanda samman finhackade grönsakerna med couscousen. Tillsätt russin och soltorkade tomaterna i bitar. Njut!
Tips: snåla inte med olivoljan!
Gör glutenfri: byt couscous mot ris.
2. Dela, kärna ur och finhacka paprikan. Skala och finhacka löken. Skölj och skär gurkan och tomaterna i små tärningar.
3. Blanda samman finhackade grönsakerna med couscousen. Tillsätt russin och soltorkade tomaterna i bitar. Njut!
Tips: snåla inte med olivoljan!
Gör glutenfri: byt couscous mot ris.
