Pumpasoppa med Ingefära

Pumpasoppa med Ingefära

ANNA ANNA
0
Ingen stemmer til nå

Härligt höstig och med en rätt rejäl hetta från Ingefäran.

30min
Ingredienser: 
1 Butternut-pumpa, ungefär 250-300g
2 Gula lökar
6 dl Vatten
2 dl Grädde, Mjölk eller Kokosmjölk
2 msk Ingefära, färsk riven
0.5 Chilifrukt, röd
2 Buljongtärningar, grönsak
Smör
Salt & Peppar
1 Citron
ev Maizena
Instruktion: 
Dela pumpan på längden, kärna ur och skär bort skalet. Tärna pumpan i 2cm:s kuber.

Hacka löken grovt och skär den halva chilifrukten i smala strimlor.

Stek lök och chili i smör, så att löken blir lite genomsynlig. Töm därefter över i en stor gryta.

Fräs pumpatärningarna i smör så att de får lite lite färg, häll därefter över dem också i grytan.

Fyll på med vatten och buljong.

I med den rivna ingefäran.

Koka i 15-20 minuter, så att allt är mjukt.

Mixa med en mixerstav rakt i grytan så att det mesta är slätt. jag lämnar lite bitar för så vill jag ha det.

Häll i grädde/mjölk/kokosmjölk och låt koka upp ordentligt.

Smaka av med salt och peppar, låt puttra ett par minuter till.

Om soppan känns lite tunnare än du föredrar kan du reda med ett par msk Maizena.



Citronen delar du på mitten och ställer fram på bordet i en skål. Låt varje person krama ur en lagom mängd rakt ner i sin soppskål.
Dela

2 kommentarer

Roya

Gott, brukar ha lite rostade pumpa frö till det också.
lør, 2015-09-26 14:51
0

ANNA ANNA

Ja, det är schysst att ha till.
lør, 2015-09-26 16:14
0
X
Du må velge en handleliste.

Oppskriften er lagt til i handlelisten

Gå til handlelisten