Fyldig reksuppe med fisk- og skalldyrtimbal

Fyldig reksuppe med fisk- og skalldyrtimbal

Knorr
0
Ingen stemmer til nå
Ingredienser: 
Rekesuppe:
600 g ferske reker
2 ss olivenolje
1 gul løk, finhakket
2 hvitløksfedd, finhakket
1 fersk fennikel, oppskåret i små terninger
1 skrelt gulrot, oppskåret i små terninger
1.5 ss tomatpuré
1 l vann
2 Knorr Fond ”DU CHEF” Vegetable
1 dl tørr hvitvin
1 ss fennikelfrø
2.5 dl matfløte
salt og nymalt hvit pepper
Fisk- og skalldyrtimbal:
250 g crème fraîche
125 g kremost (gjerne Crème Bonjour Cuisine) med gressløksmak eller naturell
100 g gravlaks, oppskåret i småbiter
125 g av de rensede rekene, grovhakket – spar resten til garnering av suppen
2 gelatinplater
2 ss dill, hakket
steinbitrogn til garnering
Instruktion: 
Rekesuppe:
Rens rekene, men ta vare på skallet. Fres rekeskallene i 2 ss olivenolje. Tilsett 1 ss olivenolje, løk, fennikel, gulrot og tomatpuré. Fres videre i 3–5 minutter til. Tilsett grønnsaksfond og vin, og pass på at væsken dekker skallene. La det hele småkoke i 25–30 minutter. Sil av fonden, og hell den tilbake i kasserollen. Kok den ned til du har igjen 2 dl. Rør inn matfløten, og varm suppen – den må ikke koke. Smak til med salt og pepper.
Fisk- og skalldyrtimbal:
Legg gelatinen i bløt i 5 minutter. Bland sammen crème fraîche og kremost. Varm 1/3 av blandingen i en kasserolle. Klem ut vannet fra gelatinplatene, og smelt gelatinen i den varme blandingen. Tilsett resten, og la det avkjøle seg noe. Tilsett laks, hakkede reker og dill. Dekk en avlang form med plast. Fyll i massen, og sett formen i kjøleskapet. Skjær til timbalen til ønsket form. Ta ut formen cirka 5 minutter før servering. Plasser en timbal i en dyp tallerken, og ha i suppen ved siden av den.
Garner med reker, steinbitrogn og dill.
Dela

7 kommentarer

mimmi

mums
lør, 2015-01-10 09:16
0

mimmi

skal testes
søn, 2015-02-01 10:31
0

mimmi

anbefaler dette
tir, 2015-02-10 04:52
0

Rock_on

Häftigt!
ons, 2015-08-12 20:09
0

maggan196

tjusigt!
fre, 2015-09-25 08:12
0

Stella

mums
fre, 2015-09-25 10:27
0

superuser

Mums
lør, 2015-09-26 03:26
0
X
Du må velge en handleliste.

Oppskriften er lagt til i handlelisten

Gå til handlelisten